Стэвія CAS 58543-16-1

Асноўны параметр

Стэвія— гэта падсалодвальнік і заменнік цукру, які атрымліваецца з лісця расліны Stevia rebaudiana, якая расце ў Бразіліі і Парагваі. Актыўнымі рэчывамі з'яўляюцца стэвіёлгліказіды, якія маюцьад 30 да 150 разоўсалодкасць цукру, з'яўляюцца тэрмаўстойлівымі, pH-стабільнымі і не паддаюцца ферментацыі.

Раслінныя тэмы

Стэвія - гэтатравяная раслінаякая належыць да сямейства астравых, што азначае, што яна цесна звязана з амброзіяй, хрызантэмамі і календулай. Нягледзячы на ​​тое, што існуе больш за 200 відаў, Stevia rebaudiana Bertoni з'яўляецца найбольш каштоўным гатункам і культыватарам, які выкарыстоўваецца для вытворчасцібольшасцьядомыя прадукты.

0 калорый

Стэвія можа натуральным чынам надаць стравам салодкасць, нават не павялічваючы колькасць калорый. Экстракт лісця стэвіі прыкладна ў 200 разоў саладзейшы за цукар, у залежнасці ад канкрэтнага злучэння, а гэта значыць, што вам патрэбна толькі крошка за раз, каб падсаладзіць ранішні чай або наступную порцыю карыснай выпечкі.

Экстракт лісця

Многія сырыя/неапрацаваныя прадукты са стэвіі або мінімальна апрацаваныя прадукты са стэвіі ўтрымліваюць абодва тыпы злучэнняў, тады як больш апрацаваныя формы ўтрымліваюць толькі рэбаўдыёзіды, якія з'яўляюцца самай салодкай часткай ліста.
Рэбіана, або рэбаўдыёзід А высокай чысціні, «агульнапрызнаны бяспечным» (GRAS) Упраўленнем па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі ЗША (FDA) і можа выкарыстоўвацца ў якасці штучнага падсалодвальніка ў прадуктах харчавання і напоях.
Даследаванні паказваюць, што выкарыстанне цэлага ліста або ачышчанага рэбаўдыёзіду А мае некаторыя перавагі для здароўя, але тое ж самае можа не адпавядаць змененым сумесям, якія насамрэч утрымліваюць вельмі мала самой расліны.