Што такое ягады асаі

Што такое ягады асаі? «Плод жыцця» ад Amazon мае ў 10 разоў большантыаксіданткаштоўнасць чарніц. У апошнія гады ў сацыяльных сетках назрэў «фіялетавы шторм»: фіялетавыя ёгуртавыя міскі, фіялетавыя кактэйлі, фіялетавае марозіва, фіялетавы чай... Загадкавы і элегантны тэмперамент у спалучэнні з арэолам «поўнай кубкі антоціанаў» і «боскай антыаксідантнай вады» дазволіў гэтаму фіялетаваму колеру заваяваць шмат маладых прыхільнікаў. Гэта...ягады асаі. Гэты від расце ў балотах і поймах усходняй Амазонкі і ў асноўным распаўсюджаны ў Бразіліі. Яго ствол высокі і тонкі, дасягае 25 метраў у вышыню. Ягады асаі растуць гронкамі на галінах гэтых высокіх пальмаў. У мясцовай кухні ягады асаі займаюць важнае месца. У некаторых плямёнах нават існуюць легенды пра тое, што яны выкарыстоўваюць ягады асаі для пераадолення харчовых крызісаў. Да сённяшняга дня мясцовыя плямёны ўсё яшчэ выкарыстоўваюць ягады асаі ў якасці асноўнага рацыёну, які мясцовыя жыхары могуць лічыць «пладом жыцця». Паколькі плады растуць на дрэвах вышынёй больш за 5 метраў, збіральнікі ў трапічных лясах развілі навык лёгкасці. Яны могуць перасякаць ствалы дрэў на нагах і дасягаць вяршыні ўсяго за некалькі секунд, каб зрэзаць гронку ягад асаі.Пры традыцыйным спосабе спажывання людзі ядуць мякаць, атрыманую шляхам змешвання мякаці без костачак з вадой.

Гэтая фруктовая мякаць, змяшаная з тапіёкавым крухмалам, эквівалентная паўнавартаснай страве, калі яе ўжываць разам, і яе таксама можна спалучаць са смажанай рыбай і грыляванымі крэветкамі. Акрамя таго, мясцовыя жыхары выкарыстоўваюць ягады асаі для спынення крывацёкаў і лячэння розных сімптомаў, такіх як дыярэя, малярыя, язвы і боль у цягліцах. Але доўгі час ягады асаі былі толькі мясцовым дэлікатэсам.Да 1980-х і 1990-х гадоў сярод серфераў і аматараў фітнесу ў Рыа дайшлі чуткі пра таямнічыя перавагі ягад асаі для здароўя. Ягады асаі пачалі ператварацца ў закуску, якая актывізуе як фізічныя, так і разумовыя функцыі, і пасля гэтага выклікалі глабальнае захапленне ягадамі асаі. Асаі (таксама вядомая як Acai), якая па вонкавым выглядзе нагадвае чарніцы, насамрэч не з'яўляецца хмызняковай ягадай, а паходзіць ад аднаго з відаў пальмы з трапічных лясоў Амазонкі — пальмы асаі (таксама вядомай як тысячаліставая агароднінная пальма, лацінская назва: Euterpe oleracea). Гэтыягады асаіневялікая і круглая на выгляд, з акружнасцю каля 25 мм. У яе цэнтры знаходзіцца цвёрдае насенне, якое складае каля 90%, а мякаць пакрыта толькі тонкім пластом звонку.

Калі ягады асаі паспяваюць, яны вісяць на галінах, як чорныя жамчужыны, і сцякаюць з іх, як чорныя вадаспады. Мякаць ягад асаі мае непаўторны смак. Асноўная нотка — лёгкі ягадны водар з адносна нізкай саладосцю, злёгку звязальным смакам і мяккай кіслінкай. Паслясмак мае слабы арэхавы прысмак. Сусветная дыскусія пра ягады асаі набірае абароты: за мяжой ягады асаі аддаюць перавагу многім еўрапейскім і амерыканскім знакамітасцям, а таксама супермадэлям Victoria's Secret.

У Паўночнай Амерыцы ўжо існуе больш за 3000 афлайн-крам, якія спецыялізуюцца на асаі-боўлах. Калі меркаваць па антыаксідантнай здольнасці, ягады асаі можна лічыць «суперфудам» сярод «суперфудаў»: даследаванне Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША па антыаксідантнай каштоўнасці (ORAC) 326 прадуктаў паказвае, што агульнае значэнне ORAC ягад асаі дасягае 102 700, што ў дзесяць разоў больш, чым у чарніц, і займае першае месца ў катэгорыі «садавіна і сокі». Яркі і вельмі насычаны фіялетавы колер ягад асаі яшчэ больш моцна ўздзейнічае на ўзровень дофаміна ў спажыўцоў. Пад распаўсюджваннем сацыяльных сетак звязаныя з імі тавары сталі «новым тыпам сацыяльнай валюты» для моладзі.Натуральны антыаксідант Яго антіаксідантная здольнасць вынікае з багатага ўтрымання поліфенолаў і антоціанінамі: ягады асаі ўтрымліваюць у 30 разоў больш поліфенолаў, чым чырвонае віно, у 10 разоў больш антоціанінамі, чым фіялетавы вінаград, і ў 4,6 раза больш антоціанінамі... Гэтыя рэчывы дапамагаюць нейтралізаваць свабодныя радыкалы, тым самым аказваючы такія эфекты, як антыстарэнне, супрацьзапаленчае дзеянне, абарона ад сардэчна-сасудзістай сістэмы, нейрапратэкцыя і абарона зроку.

Акрамя таго, ягады асаі маюць нізкае ўтрыманне цукру і багатыя пажыўнымі рэчывамі, такімі яквітамін С, фосфар,кальцыйімагній, а таксама вялікую колькасць харчовых валокнаў і ненасычаных тоўстых кіслот. Гэтыя пажыўныя рэчывы дапамагаюць умацаваць імунітэт, рэгуляваць узровень цукру ў крыві, зніжаць узровень халестэрыну і спрыяюць страваванню, задавальняючы патрэбы людзей у здаровай ежы. Высокая насычанасць натуральнага фіялетавага колеру «Фіялетавыя градыентныя пласты, прыгожыя, як твор мастацтва».

Акрамя карыснасці для здароўя, насычаны фіялетавы колер саспелых ягад асаі дазваляе ім ствараць вельмі эфектны візуальны эфект пры даданні ў розныя прадукты, такія як фруктовыя сокі, кактэйлі, ёгурт і дэсерты, ствараючы стравы з выдатным выглядам. Гэта натуральным чынам адпавядае тэндэнцыі маркетынгу дофаміна ў апошнія гады: колеры з высокай насычанасцю могуць выклікаць у людзей прыемныя эмоцыі, падштурхоўваючы іх вылучаць больш дофаміна, і, такім чынам, ураўненне «Яркія колеры = шчасце = дофамін«ціха застаецца праўдай».

Пад уплывам сацыяльных сетак фіялетавыя прадукты, створаныя з ягад асаі, часцей прыцягваюць людзей да рэгістрацыі і абмену, тым самым становячыся «новым тыпам сацыяльнай валюты». Тэндэнцыя рынку Паводле звестак Stratistics MRC, чакаецца, што сусветны рынак ягад асаі дасягне 1,65435 мільярда долараў ЗША ў 2025 годзе і 3,00486 мільярда долараў ЗША да 2032 года, з агульным гадавым тэмпам росту 8,9%. Прызнанне карысных уласцівасцей ягад асаі ў...здароўе сэрца, павышэнне энергіі, паляпшэнне стрававальнай функцыі і здароўе скурыпрасоўванне зрабіла іх шырока папулярнымі на рынках, якія клапоцяцца пра здароўе.

Што такоеягады асаіЯк выбраць і ўжываць ягады асаі? Насамрэч, свежыя ягады асаі цяжка пакінуць месца іх паходжання, Бразілію, з-за дрэнных умоў захоўвання і транспарціроўкі. Паколькі ягады асаі няпроста захоўваць і транспартаваць, за выключэннем месца іх паходжання, сыравіну ягад асаі па ўсім свеце ў асноўным трэба перапрацоўваць у 100% чыстую фруктовую парашковую сыравіну або нізкатэмпературную фруктовую мякаць у месцы іх паходжання, а затым атрымліваць праз каналы імпарту і экспарту.

Паводле справаздачы BBC за 2019 год, вытворчасць ягад асаі ў Бразіліі складала да 85% ад сусветнага аб'ёму паставак ягад асаі. Дзякуючы ў дзесяць разоў большай антыаксідантнай здольнасці, уласцівасцям супраць старэння і актывацыі функцый мозгу і цела, унікальнаму натуральнаму спалучэнню ягадных і арэхавых густаў, а таксама ноткам таямнічага і элегантнага цёмна-фіялетавага колеру, непаўторны шарм ягад асаі робіць іх шырока выкарыстоўванымі ў харчовай прамысловасці і вельмі папулярнымі на рынку. Асабліва на замежных рынках многія еўрапейскія і амерыканскія знакамітасці і супермадэлі Victoria's Secret прасоўваюць прадукцыю, звязаную з ягадамі асаі. Харчовыя дабаўкі Ягады асаі багатыя поліфеноламі (напрыклад, антоціанамі), якія могуць эфектыўна нейтралізаваць свабодныя радыкалы, зніжаць акісляльны стрэс, запавольваць старэнне і зніжаць рызыку запалення. Харчовыя валокны, ненасычаныя тлустыя кіслоты і мікраэлементы, якія змяшчаюцца ў ім, дапамагаюць рэгуляваць здароўе кішачніка, спрыяюць абмену рэчываў і могуць аказваць ахоўнае ўздзеянне на сардэчна-сасудзістую сістэму, што робіць іх вельмі чаканым інгрэдыентам на замежным рынку харчовых дабавак.

Ягады асаі прадэманстравалі надзвычай высокую прымяняльную каштоўнасць у харчовых дабаўках. Дзякуючы багатым антыаксідантным кампанентам і натуральным пажыўным рэчывам, яны шырока выкарыстоўваюцца для паляпшэння карысных уласцівасцей прадуктаў. Антаціаны, поліфенолы і ненасычаныя тоўстыя кіслоты, якія змяшчаюцца ў іх, дапамагаюць з антыаксідацыяй, супраць стомленасці і падтрымліваюць імунітэт, напаўняючы харчовыя дабаўкі энергіяй «суперфуду».

У цяперашні час ягады асаіхарчовыя дабаўкі Даступныя на рынку прэпараты звычайна выкарыстоўваюць экстракты высокай ачысткі ў якасці асноўных інгрэдыентаў і захоўваюць актыўныя рэчывы з дапамогай тэхналогіі сублімацыі або канцэнтрацыі, каб забяспечыць эфектыўнасць кожнай дозы (звычайна 500-1000 міліграмаў у дзень). Большасць прадуктаў робяць акцэнт на натуральных формулах, пазбягаюць штучных дабавак, кансервантаў або напаўняльнікаў і павышаюць давер, атрымліваючы арганічныя сертыфікаты (напрыклад, стандарты Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША і ЕС). Дызайн лекавых формаў разнастайны і ахопліваекапсулы, парашкі і фруктовыя сокі і г.д. На замежных рынках капсулы, выпушчаныя кампаніяйПроста добрае здароўебрэнд утрымліваеэкстракт ягад асаі, зялёныя водарасці і ракавіны трыпутніка азіяцкага. Яны накіраваны на дэтоксікацыю і падтрымку імунітэту, а таксама падыходзяць для абмену рэчываў і рэгуляцыі кішачніка.

ГэтыПроста добрае здароўеплатформа запусціла парашокдадатак прадукты. Формула ў асноўным змяшчае экстракт ягад асаі, мальтодекстрын і інгрэдыенты андраграфіса венікавага, якія сканцэнтраваны на павышэнні энергіі, паляпшэнні кровазвароту і павышэнні цягавітасці. Даданне ягад асаі ў рэцэпт не толькі надае мяккі і шматслаёвы фруктовы водар, але і надае напою натуральны фіялетава-чырвоны колер, робячы яго візуальна больш прывабным, захоўваючы пры гэтым яго функцыянальнасць. Пры выкарыстанні ў спалучэнні зэлектраліты, харчовыя валокны, вітамін С і іншыя інгрэдыенты, ягады асаі могуць палепшыць агульны смак і пажыўную сінергію, задавальняючы шматлікія патрабаванні сучасных спажыўцоў да здароўя, эфектыўнасці і натуральнасці.