На рынку прадстаўлена шмат марак пратэінавых парашкоў, крыніцы бялку розныя, змест розны, выбар навыкаў, наступнае, каб сачыць за дыетолагам, каб выбраць высакаякасны бялковы парашок.
1. Класіфікацыя і характарыстыка бялковага парашка
Бялковы парашок класіфікуецца па крыніцах у асноўным на бялковы парашок жывёльнага паходжання (напрыклад, бялок малочнай сыроваткі, казеін) і парашок расліннага бялку (у асноўным соевы бялок) і змешаны бялковы парашок.
Парашок жывёльнага бялку
Сыроватачны бялок і казеін у парашку жывёльнага бялку здабываюцца з малака, а ўтрыманне сыроватачна бялку ў малочным бялку складае ўсяго 20%, а астатняе - казеін. У параўнанні з імі, бялок малочнай сыроваткі мае больш высокую хуткасць засваення і лепшае суадносіны розных амінакіслот. Казеін - гэта большая малекула, чым бялок малочнай сыроваткі, які трохі цяжка засвойваецца. Можа лепш спрыяць сінтэзу бялку цягліц цела.
У адпаведнасці са ступенню апрацоўкі і рафінавання, парашок сыроватачна бялку можна падзяліць на канцэнтраваны парашок сыроватачна бялку, аддзелены парашок сыроватачна бялку і гідралізаваны парашок сыроватачна бялку. Існуюць пэўныя адрозненні ў канцэнтрацыі, складзе і цане трох, як паказана ў наступнай табліцы.
Парашок расліннага бялку
Парашок расліннага бялку з-за багатых крыніц, цана будзе значна танней, але таксама падыходзіць для пацыентаў з алергіяй на малако або непераноснасцю лактозы, звычайны соевы бялок, бялок гароху, бялок пшаніцы і г.д., з якіх соевы бялок з'яўляецца адзіным высакаякасным бялок у раслінным бялку таксама можа добра засвойвацца і выкарыстоўвацца чалавечым арганізмам, але з-за недастатковага ўтрымання метионина хуткасць пераварвання і ўсмоктвання адносна ніжэй, чым у парашок жывёльнага бялку.
Змешаны бялковы парашок
Крыніцы бялку змешанага бялковага парашка ўключаюць жывёлы і расліны, звычайна вырабленыя з соевага бялку, бялку пшаніцы, казеіну і парашка сыроватачна бялку змешанай апрацоўкі, эфектыўна кампенсуюць дэфіцыт незаменных амінакіслот у раслінным бялку.
Па-другое, ёсць спрыт выбару якаснага бялковага парашка
1. праверце спіс інгрэдыентаў, каб убачыць крыніцу бялковага парашка
Спіс інгрэдыентаў адсартаваны па змесце інгрэдыентаў, і чым вышэй парадак, тым вышэй утрыманне інгрэдыентаў. Мы павінны выбраць пратэінавыя парашок з добрай засваяльнасцю і хуткасцю ўсмоктвання, і чым прасцей склад, тым лепш. Парадак засваяльнасці звычайнага бялковага парашка на рынку такі: сыроватачны бялок > казеінавы бялок > соевы бялок > гарохавы бялок, таму варта аддаць перавагу бялку малочнай сыроваткі.
Канкрэтны выбар парашка сыроватачна бялку, як правіла, выбіраюць канцэнтраваны парашок сыроватачна бялку, для людзей з непераноснасцю лактозы могуць выбраць асобны парашок сыроватачна бялку, і пацыентам з дрэнным страваваннем і функцыяй ўсмоктвання рэкамендуецца выбіраць гідралізаваны парашок сыроватачна бялку.
2. праверце табліцу фактаў харчавання, каб убачыць утрыманне бялку
Утрыманне бялку ў высакаякасным бялковым парашку павінна дасягаць больш за 80%, гэта значыць утрыманне бялку ў кожных 100 г бялковага парашка павінна дасягаць 80 г і вышэй.
Па-трэцяе, меры засцярогі пры дапаўненні бялковага парашка
1. у адпаведнасці з індывідуальнай сітуацыяй адпаведны дап
Прадукты, багатыя высакаякасным бялком, ўключаюць малако, яйкі, нятлустае мяса, такое як жывёла, птушка, рыба і крэветкі, а таксама соевыя бабы і соевыя прадукты. Увогуле, рэкамендуемая колькасць можа быць дасягнута пры збалансаваным штодзённым харчаванні. Аднак з-за розных захворванняў або фізіялагічных фактараў, такіх як пасляаперацыйная рэабілітацыя, пацыенты з кахексіяй або цяжарныя і якія кормяць жанчыны, якія не паступаюць з ежай, дадатковыя дадаткі павінны быць мэтазгоднымі, але варта звярнуць увагу на празмернае спажыванне бялку, каб пазбегнуць павелічэння нагрузка на нырку.
2. звярніце ўвагу на тэмпературу разгортвання
Тэмпература раздачы не можа быць занадта высокай, лёгка разбурыць структуру бялку, можа быць каля 40 ℃.
3. Не ешце яго з кіслымі напоямі
Кіслыя напоі (такія як яблычны воцат, лімонная вада і г.д.) утрымліваюць арганічныя кіслоты, якія лёгка ўтвараюць згусткі пасля сустрэчы з бялковым парашком, што ўплывае на страваванне і ўсмоктванне. Такім чынам, яго нельга ўжываць з кіслымі напоямі, яго можна дадаваць у крупы, парашок кораня лотаса, малако, соевае малако і іншыя прадукты ці прымаць падчас ежы.
Час публікацыі: 18 кастрычніка 2024 г