Балевыя моманты вытворчасці мяккіх цукерак з крэацінам

У красавіку 2024 года замежная платформа пажыўных рэчываў NOW правяла выпрабаванні некаторыхкрэацінавыя жавальныя цукеркібрэнды на Amazon і выявілі, што ўзровень няўдач дасягнуў 46%. Гэта выклікала заклапочанасць з нагоды якасці мяккіх цукерак з крэацінам і яшчэ больш паўплывала на попыт на іх. Ключ да няўдач крыецца ў нестабільным утрыманні крэацін у мяккіх цукерках, прычым некаторыя прадукты нават праходзяць выпрабаванні, каб выявіць нулявое ўтрыманне крэацін. Асноўная прычына такой сітуацыі можа заключацца ў цяжкасцях у вытворчасцікрэацінавыя жавальныя цукеркіі бягучая няспеласць вытворчага працэсу:

Складаная фармаванне
Калі ў раствор мяккага цукерачнага геля дадаюць крэацін, ён рэагуе з некаторымі калоіднымі малекуламі, перашкаджаючы ім нармальнаму прыліпанню, што перашкаджае гладкаму гелеўтварэнню раствора, што ў канчатковым выніку прыводзіць да цяжкасцей пры фармаванні цукерак.

Дрэнны смак
Даданне вялікай колькасці крэаціну ў мяккую цукерку надае ёй выразны горкі смак. У той жа час, калі памер часціц крэаціну вялікі, гэта таксама можа прывесці да «зярністай» тэкстуры (прыкметнае адчуванне іншароднага цела пры жаванні).
Цяжкасці ў фармаванні і дрэнны смак зрабілі праблему з тым, як і колькі крэаціну дадаваць, што перашкаджае вытворчасці...крэацінавыя жавальныя цукеркі, і гэта стала перашкодай для ўстойлівага і здаровага развіцця мяккіх цукерак з крэацінам.

Проста добрае здароўеПрарыў групы ў працэсе вытворчасці крэацінавых жавальных цукерак

У сярэдзіне 2023 года, як інгрэдыенты крэаціну імяккія цукеркі з крэацінамхутка развіваліся, і група Justgood Health Group атрымала запыт ад замежных кліентаў: распрацаваць мяккія цукеркі на аснове крэаціну са стабільным зместам і добрым смакам. Маючы шматгадовы вопыт у вытворчасці і даследаваннях і распрацоўках функцыянальных харчовых прадуктаў і прадуктаў для здароўя, група Justgood Health Group паспяхова пераадолела розныя цяжкасці з калоідамі, сыравінай і тэхналагічнымі працэсамі, стварыўшы прадуманы план вытворчасці мяккіх цукерак на аснове крэаціну.

(1) Шырокія выпрабаванні для пошуку больш прыдатнай калоіднай формулы
Каб вырашыць праблему цяжкасцей з фармаваннем цукерак пасля дадання крэаціну,Проста добрае здароўепратэставалі ўсе асноўныя калоіды і параўналі розныя схемы камбінацый і змешвання, у рэшце рэшт усталяваўшы схему калоіднага фармавання цукерак, у якой дамінуе геланавая камедь.
Новая калоідная формула значна знізіла ўплыў крэатыну на фармаванне, і пасля некалькіх этапаў вытворчасці ўзораў...мяккія цукеркі з крэацінамбылі паспяхова сфармаваныя.
(2) Удасканаленне працэсаў для вырашэння праблем масавай вытворчасці
Нягледзячы на ​​тое, што патрэбны калоід быў даступны, высокая канцэнтрацыя і даданне крэаціну ў вялікіх маштабах пры масавай вытворчасці ўсё яшчэ стваралі праблемы з фармаваннем мяккіх цукерак.
Супрацоўнікі аддзела даследаванняў і распрацовак Justgood Health удасканалілі вытворчы працэс, дадаўшы апрацаваную сыравіну крэаціну пасля этапу падрыхтоўкі і змешвання, што значна знізіла ўплыў крэаціну на калоід. Пасля серыі карэкціровак мяккія крэацінавыя цукеркі былі паспяхова сфармаваныя, і ўтрыманне крэаціну ўдалося стабільна дасягнуць на ўзроўні 1788 мг на 4 г.
(3) Паляпшэнне сыравіны, балансаванне эфектыўнасці, зместу і смаку
Сутыкнуўшыся з праблемай пясчанага прысмаку,Проста добрае здароўеультрамікранізаваныя сыравінныя матэрыялы крэаціну яшчэ больш памяншаюць памер часціц крэаціну, тым самым памяншаючы зярністасць мяккіх цукерак. Аднак ультрамікранізаваны крэацін патрабуе вялікай колькасці вады для дысперсіі ў растворы, а выкарыстанне занадта вялікай колькасці вады зніжае эфектыўнасць вытворчасці і перашкаджае бесперапыннай вытворчасці.
Пасля таго, як кампанія Justgood Health знайшла баланс паміж эфектыўнасцю вытворчасці, даданнем інгрэдыентаў і смакам, у адпаведнасці з патрэбамі кліентаў, яна адпаведна знізіла ўтрыманне крэаціну і зноў скарэктавала вытворчую лінію і працэс падрыхтоўкі, наладзіўшы новыя параметры падрыхтоўкі, каб зрабіць іх больш прыдатнымі для вытворчасці мяккіх крэацінавых цукерак, і ў канчатковым выніку дасягнула сталага плана вытворчасці мяккіх крэацінавых цукерак з добрым смакам, стабільным утрыманнем і высокай эфектыўнасцю вытворчасці.
(4) Ітэрацыя працэсу, пастаяннае паляпшэнне формулы, смаку і сэнсарных адчуванняў
Пасля гэтага,Проста добрае здароўепрацягвалі ўдасканальваць і ўдасканальваць формулу прадукту, сэнсарныя ўспрыманні і смак, у рэшце рэшт дасягнуўшы сталага плану выканання. Азіраючыся на працэс распрацоўкі, можна адзначыць, што супрацоўнікі Justgood Health пастаянна пераадольвалі цяжкасці ў працэсе сутыкнення, аналізу і вырашэння праблем, што прывяло да спіралі распрацоўкі ўверх, паступовага прагрэсу і дасягнення мэты, і ў рэшце рэшт дасягнулі задавальнення і прызнання кліентаў.