У красавіку 2024 года замежная платформа пажыўных рэчываў NOW правяла выпрабаванні на некаторыхкрэацін гумкібрэндаў на Amazon і выявілі, што працэнт адмоваў дасягнуў 46%. Гэта выклікала занепакоенасць якасцю мяккіх цукерак з крэацінам і яшчэ больш паўплывала на попыт на іх. Ключ да няўдачы заключаецца ў нестабільным утрыманні крэацін у мяккіх цукерках, прычым некаторыя прадукты нават прайшлі праверку на нулявое ўтрыманне крэацін. Асноўная прычына такой сітуацыі можа крыцца ў цяжкасцях у вытворчасцікрэацін гумкіі бягучая няспеласць вытворчага працэсу:
Цяжкая лепка
Калі крэацін дадаецца ў раствор мяккага геля для цукерак, ён уступае ў рэакцыю з некаторымі калоіднымі малекуламі, перашкаджаючы іх нармальнаму прыліпанню, што перашкаджае гладкаму жэліраванню раствора, што ў канчатковым выніку прыводзіць да цяжкасцей пры фармаванні цукерак.
Дрэнны густ
Даданне вялікай колькасці крэацін у мяккае цела цукеркі надае яму выразны горкі густ. У той жа час, калі памер часціц крэацін вялікі, гэта таксама можа прывесці да «пясчанай» тэкстуры (прыкметнае адчуванне іншароднага цела пры жаванні).
Цяжкасці з фармаваннем і дрэнны густ зрабілі праблему таго, як і колькі дадаць крэацін, праблемай, якая перашкаджае вытворчасцікрэацін гумкі, і гэта стала вузкім месцам для ўстойлівага і здаровага развіцця мяккіх цукерак з крэацінам.
Проста добрага здароўяПрарыў Групы ў працэсе вытворчасці цукерак з крэацінам
У сярэдзіне 2023 года ў якасці інгрэдыентаў крэацін ікрэацін мяккія цукеркіхутка развіваліся, Justgood Health Group атрымала попыт ад замежных кліентаў: распрацаваць мяккія цукеркі з крэацінам са стабільным утрыманнем і добрым густам. Дзякуючы шматгадоваму вопыту вытворчасці і даследаванняў і распрацовак харчовых прадуктаў з функцыянальным харчаваннем і здаровай ежы, Justgood Health Group паспяхова пераадолела розныя цяжкасці ў калоідах, сыравіне і тэхналагічных працэсах, стварыўшы спелы план вытворчасці мяккіх цукерак з крэацінам.
(1) Шырокае тэставанне, каб знайсці больш прыдатную калоідную формулу
Каб вырашыць праблему цяжкасцей з фармаваннем цукерак пасля дадання крэацін,Проста добрага здароўяпратэставаў усе асноўныя калоіды і параўнаў розныя схемы камбінацый і змешвання, у канчатковым выніку стварыўшы калоідную схему фармавання цукерак, у якой дамінуе геллановая камедь.
Новая калоідная формула значна знізіла ўплыў крэацін на фармаванне, і пасля некалькіх этапаў вытворчасці ўзораўкрэацін мяккія цукеркібылі ўдала сфармаваныя.
(2) Паляпшэнне працэсу для вырашэння праблем масавай вытворчасці
Нягледзячы на тое, што патрэбны калоід быў даступны, высокая канцэнтрацыя і буйнамаштабнае даданне крэацін у масавую вытворчасць па-ранейшаму стваралі праблемы для фармавання мяккіх цукерак.
Супрацоўнікі аддзела даследаванняў і распрацовак Justgood Health палепшылі вытворчы працэс, дадаўшы апрацаваную крэацін сыравіну пасля этапу варэння і змешвання, што значна знізіла ўздзеянне крэацін на калоід. Пасля серыі карэкціровак мяккія цукеркі з крэацінам былі паспяхова адлітыя, і ўтрыманне крэацін можа быць стабільна дасягнута на ўзроўні 1788 мг на кавалак вагой 4 г.
(3) Паляпшэнне сыравіны, збалансаванасць эфектыўнасці, зместу і густу
Сутыкнуўшыся з праблемай густу,Проста добрага здароўяультрамикронизировал сыравіну крэацін, яшчэ больш памяншаючы памер часціц крэацін, тым самым памяншаючы зярністасць мяккіх цукерак. Аднак ультрамикронизированный крэацін патрабуе вялікай колькасці вады, каб дыспергаваць у растворы, але выкарыстанне занадта вялікай колькасці вады зніжае эфектыўнасць вытворчасці і перашкаджае бесперапыннай вытворчасці.
Пасля збалансавання эфектыўнасці вытворчасці, дадання змесціва і густу ў адпаведнасці з патрэбамі кліентаў Justgood Health належным чынам знізіла ўтрыманне крэацін і зноў адкарэктавала вытворчую лінію і працэс прыгатавання, наладзіўшы новыя параметры прыгатавання, каб зрабіць яго больш прыдатным для вытворчасці мяккіх цукерак з крэацінам, у канчатковым выніку дасягненне спелага плана вытворчасці мяккіх цукерак з крэацінам з добрым густам, стабільным утрыманнем і высокай эфектыўнасцю вытворчасці.
(4) Ітэрацыя працэсу, бесперапыннае паляпшэнне формулы, густу і сэнсарнага вопыту
Пасля,Проста добрага здароўяпрацягваў наладжваць і паўтараць формулу прадукту, сэнсарны вопыт і густ, у канчатковым выніку дасягнуўшы спелага плана вынікаў. Азіраючыся на працэс распрацоўкі, супрацоўнікі Justgood Health R&D пастаянна пераадольвалі цяжкасці ў працэсе сутыкнення, аналізу і вырашэння праблем, робячы працэс распрацоўкі па спіралі ўверх, няўхільна прасоўваючыся і прызямляючыся, і ў канчатковым выніку заваёўваючы задаволенасць кліентаў і прызнанне.
Час публікацыі: 28 кастрычніка 2024 г